Flor de Esgueva Único

Flor de Esgueva Único es nuestro secreto mejor guardado. Y es que se trata de un queso madurado durante un mínimo de 15 meses, que puede disfrutarse en una edición limitada muy especial.

Este queso tiene un sabor intenso que perdura en boca, con pequeños matices picantes que resultan muy agradables.

Maridajes

Aunque es ideal para consumirse solo, ya que tiene un gran sabor que no debe ser camuflado, puede acompañarse de frutos secos como las nueces y fruta como las uvas.
Para maridarlo, nada mejor que una copa de cava brut, y celebrar los mejores momentos con un gran queso.

Flor de Esgueva Viejo

Flor de Esgueva Viejo es la perfección en cuanto a intensidad y textura. Su olor a leche cocida de oveja nos deja un ligero gusto a hierba recién cortada.

En boca resulta agradable, con poca granulosidad.

Maridajes

Es un queso perfecto para acompañarlo solo, pero podemos acentuar ligeramente su sabor con unas gotas de aceite Picual.

También podemos acompañarlo con frutos secos como las nueces, cebolla o tomate confitado.

En cuanto al maridaje, una copa de vino tinto o joven con gustos frutales será la mejor elección.

Flor de Esgueva Carácter

Flor de Esgueva Carácter es un queso con mucha personalidad. Madurado durante 9 meses, consigue una textura muy singular que cruje en cada bocado.

En boca resulta intenso, con toques a frutos secos y una breve sensación picante.

Maridajes

Este queso puedes acompañarlo de avellanas o nueces, ya que los frutos secos combinan a la perfección con esta variedad.
También te sorprenderá si lo combinas con peras del tipo “Conferencia” y así disfrutarlo como el mejor postre.

Para maridarlo, acepta vinos intensos y con cuerpo, además de cervezas de alta fermentación.

Flor de Esgueva Crema

La crema de Flor de Esgueva es perfecta para los amantes del queso crema que echan de menos cierto grado de intensidad.
Resulta suave y ligera, pero con toques picantes, que recuerdan a los quesos puros de oveja, y sensaciones de aceite de oliva.
Además, podemos encontrar gusto a frutos secos como la avellana y la nuez.

Maridajes

Es perfecto para untar sobre pan de centeno y acompañarlo de un poco de tomate y aceitunas. El romero le dejará un sabor muy refrescante.

A la hora de maridarlo, lo mejor es acompañarlo de una cerveza lagger.

Flor de Esgueva Fresco

El Queso Fresco Artesano Flor de Esgueva es un queso suave, pero con gran sabor a leche de oveja. Tiene una textura elástica que se funde en boca.
Sus aromas lácticos nos recuerdan a la leche fresca, con un sabor a cuajada y un retrogusto intenso.

Maridajes

Es un queso perfecto para acompañar con mermeladas de frutos rojos, miel, nueces o membrillo.

En cuanto al maridaje, un espumoso rosado sería la opción más acertada.

RECETAS

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)

• - 300G DE ARROZ
• - 1 PUERRO
• - 1 CEBOLLA
• - 400G CALABAZA
• - 1 VASO DE VINO BLANCO
• - 1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS
• - 200G DE QUESO FLOR DE ESGUEVA VIEJO (150G RALLADO Y 50G EN FINAS LASCAS)
• - SAL
• - NUEZ MOSCADA
• - 1 NUEZ DE MANTEQUILLA
• - 1 RAMITA DE ALBAHACA

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla y el puerro finito y sofreír a fuego lento con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadir la calabaza – cortada en dados pequeños-, un poco de nuez moscada y sal. Una vez se ha hablandado la calabaza, incorporar el arroz sofrito, para que coja sabor. Añadir el vaso de vino blanco y esperar a que se absorba por completo.

A continuación, agregar poco a poco el caldo (mejor si está caliente) hasta cubrirlo todo.

Dejar cocer a fuego lento, durante 20 minutos aproximadamente, controlando que no se pase. En el último momento, añadir la mantequilla y el queso Flor de Esgueva Viejo rallado, remover y rectificar de sal. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.

Una vez está listo, servir en los platos y decorar con el queso Flor de Esgueva Viejo en finas lascas y una ramita de albahaca.

*Receta elaborada por Nave María para Flor de Esgueva.

RECETAS

INGREDIENTES

• - 1KG DE FLOR DE ESGUEVA
• - 8 HUEVOS MEDIANOS
• - 250 ML DE LECHE FRESCA
• - 1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
• - RALLADURA DE LIMON
• + MOLDE DE 20 cm

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos, desmigajar el queso Flor de Esgueva Fresco y triturar todo bien. Añadir la leche condensada, la ralladura de limón y la leche fresca y mezclar bien hasta lograr una masa homogénea. Untar el molde con mantequilla y añadir la mezcla. Introducir en el horno a 180º durante 40 minutos.

Pinchar con una aguja en el centro para comprobar si está hecha. Si es así, sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Tomar al gusto, recién hecha o tras reposar en la nevera. Servir sola o acompañada de frutos rojos.



*Receta elaborada por Nave María para Flor de Esgueva.